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    一直以为,人生可用来抒情很多、很多,也一直认为美食最能诉说人的心情,以及爱恨恩怨。所谓生活,不正是这样的嘛。我一直迷恋着这些美食,它们温馨,包容,亲切,混合成一个又一个温暖而实在的日子,日子也变得漫长而有充实。想想,我这些年的美食迷恋,有了太多收获了,不管是精神还是口味,都是收获满满,更有了1600多个食谱,真是感叹真能坚持??!

    今天做的《韭菜香菇肉饺子》,外星人都说我是饺子控,没几天就包一次饺子,冰箱就没断过饺子,基本各种常见的馅都试过,蒸饺、煎饺煮饺,纯手工的都包过。总认为买的饺子皮和馅不如自己现弄得好吃新鲜,至少加的调味品没有那么多,更没有防腐剂保鲜剂什么的,包完直接煮了,最多再冰箱冷冻几天,马上吃完了,真的是很新鲜。

    主料:韭菜、水发香菇、猪肉、面粉500克

    辅料:熟菜籽油、盐、生抽、姜、鸡精、五香粉、和面水250克

    做法:1、 面粉加水和成光滑的面团,盖上醒30分钟

    2、把韭菜洗净沥干水分切末, 加少许熟菜籽油拌均匀,香菇洗净切丁

    3、猪肉切片 ,姜切片,加料理机,打成肉泥

    4、倒出肉泥加水或者高汤,朝一个方向不停的搅拌上劲,加五香粉、生抽拌均匀

    5、加香菇、韭菜、鸡精拌均匀,加熟菜籽油拌均匀, 包的时候加盐拌均匀

    6、 把醒好的面团再次多揉揉,搓成长条,分成小剂子压扁,擀成中间厚,边边薄的小饺子皮,加上肉馅

    7、包成饺子形状

    8、汤锅加凉水大火烧开,加少许的盐下饺子,大火烧开,加一些凉水再煮开,等到饺子膨大浮上来发亮即可

    小贴士

    韭菜很爱出水,可以提前用油保住,这样不爱出水,最后在加盐。

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